魔法のレシピ♪

省エネ対策の緑のカーテンでよく登場する『ゴーヤ』ですが
あの苦味がちょっと。。。
（毎年畑で栽培していましたけれど今年はパスしておりました）
そんなある日、職場のＯさんの奥様からお裾分けで頂いた
『ゴーヤの佃煮』☆
これが絶品!!
甘辛く炊かれていて
　　　　　　　　　ご飯のお供にバッチリ♪
さっそくレシピを所望いたしました〜
いろいろなお宅から頂くゴーヤで早速挑戦いたしました
ちょっと、照り加減がひとつ・・・
原因は、粗目を使わず白砂糖のみだったためのようです
が、味は最高ー
お茶請けにも持って来いデス！
是非お試し下さい！
来年の為ここに記して置きましょう〜と

　　　　　☆ゴーヤの佃煮の作り方☆

材料　　　ゴーヤ　1kg
調味料　　しょう油　200cc
　　　　　　粗目　　　200g
　　　　　　白砂糖　　200g
　　　　　　酢　　　　120cc　
　　　　　　だしの素　少々
　
・ゴーヤを縦半分に切り中身（種とわた）を綺麗に取り除く
・3mm〜5mmほどに切る
・鍋にゴーヤが沈むくらいの水を入れて沸騰させる
・その中にゴーヤを入れて火を止める
・15分つけて置く
・その後ザルに上げて水を切っておく
・全部合わせた調味料をひと煮たちさせて、その中にゴーヤを入れる
・30分煮詰める（強火で焦げないように）
・その中にジャコ（湯通ししたもの）　花かつお30ｇ　いりごまを入れて5〜6分煮たたせる
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　by　O婦人