梅〜

良くいろんだ中玉の梅を頂きましたので
久しぶりに梅干を漬けようと思いました
けれど1Kｇ位と少量なので
ジッパー付の袋で浸けて見る事に〜
良く洗い生り口をつま楊枝で取り除き
水気を拭いて17％の塩を振りかけて
暫らく置いたら水分が出てきました〜
そこに赤しそを揉んで入れるのですが
畑に一人生えしている赤しそは、まだまだ小さいのです。。。
暫らく冷蔵庫で保管しようと思いましたけれど
大丈夫かしら？？？

傷の付いたものは、そこを取り除き
梅ジャムを作ってみました〜
甘酸っぱくて美味しいデス！！